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盐焗凤爪

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凤爪富含胶质,是一道*菜肴。盐焗凤爪制作过程并不复杂,在调料的使用上,也十分快捷方便。盐焗凤爪脆爽嫩滑、色泽金黄,作为凉菜,咸鲜皆备、香味诱人。

作者: 网中游泳的鱼

小技巧

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    6.倒入调好的盐焗鸡粉汁。
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    7.倒入调好的栀子粉汁。
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    8.大火烧开后煮一分钟,让汤汁上色。
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    9.放入浸泡好的凤爪。
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    10.大火烧开,这一步不用盖锅盖。
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    11.盖锅盖,转中火煮五分钟。
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    12.转小火煮五分钟。关火后焖十分钟。
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    13.十分钟后捞出,用风扇对着吹五分钟。放入冰箱冷藏一小时后食用。
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    14.一小时后,装盘就可以美美的享用了。
  • 小贴士

    食材本身决定能否脆皮,应该用老凤爪。如需要凤爪更入味,可以延长焖的时间,让汤汁香味渗入凤爪里面。

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