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草莓酱蛋糕卷

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最近大家都在磕一款蛋糕卷,名曰小四卷。为什么大家都喜欢这款蛋糕卷呢?今天我做了才明白,因为它非常不容易裂(做过的还没有卷裂过的),口感松软,美味,关键材料特别好记,全都是四,那让我们一起来动手吧

作者: 伊家小萱

小技巧

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    6.蛋清盆里滴入几滴白醋
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    7.分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
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    8.蛋白打发至提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉,就不要继续搅打了
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    9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄盆中,翻拌均匀
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    10.再将拌匀的面糊倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀
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    11.翻拌好的面糊有微微的光泽度,整体均匀且没有蛋白
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    12.烤盘上垫油纸,然后倒入蛋糕糊,轻震几下,震出里面的大气泡
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    13.烤箱预热,180℃放入烤箱中层上下火烘烤20分钟
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    14.将出炉的蛋糕倒扣在烤网上,撕去底部的油纸,让其放凉
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    15.趁着余温在蛋糕上抹上一层草莓果酱,切掉四个边角
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    16.借助擀面杖将蛋糕卷起来,然后用油纸包住,放冰箱冷藏半小时左右
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    17.成品图
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    18.切开的样子
  • 小贴士

    1:每家的烤箱温度不同,具体的请根据自家烤箱温度而调节

    2:不喜欢果酱的可换成奶油等,依个人喜好而定哦

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