五花肉经典做法太多了，今天再教大家做一款东坡肉。肉切大块，上锅蒸两次，成菜肥而不腻香糯酥烂，太香太好吃。哈妹提醒大家要多蒸些米饭才够吃。
东坡肉
五花肉200g、冰糖9块、花雕酒30ml、生抽3勺、老抽2勺、葱10~18片、姜5大片、水少量
1.准备材料，将肉平均切成大块，葱、姜切片
2.将肉放入水中，中火煮5分钟
3.煮好后捞出备用
4.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)，放上肉块，放上冰糖、生抽、老抽
5.放入酒
6.再加入少量水(没过肉即可)
7.煮好的肉，皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
8.放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
9.蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
11.成品酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢。来，张嘴~
菜谱小贴士: 蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦。
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转自:头条号文章
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