沙洋长湖鳙鱼

简介

为提升长湖河蟹、长湖鳙鱼产业化水平，从今年起，沙洋县以县水产技术推广站为平台，养殖、质检、品牌、监管、宣传5个方面整体联动，全力打造“国家地理标志农产品”，全面提升和开发长湖河蟹、长湖鳙鱼的市场价值，做大做强长湖河蟹和长湖鳙鱼产业。
产地介绍：长湖是湖北省第三大湖泊，生态良好，长湖独特的自然地理环境和天然生态的生产方式（不投饲、不施药）造就了长湖河蟹、长湖鳙鱼的特定品质。
食材特征：外形似鲢，侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘，眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。
营养价值：鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。