传统名食。达埠为达濠旧称,为潮汕沿海鱼区之一,水产品丰富,海鲜加工食品多有特色,尤以鱼丸一项著称,保鲜远销港澳地区。制作时,以选料于淡甲鱼(鯒)等为上乘,经刨取其肉,然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序,并佐以味精、蛋白、精盐等配料,掏成丸后还须经水浸漂,然后用文武火交替煮熟。食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。
14.5万浏览
19.2万浏览
13.8万浏览
12.6万浏览
16.3万浏览
11.5万浏览
18.2万浏览
9.6万浏览
16.5万浏览
12.8万浏览
6.7万浏览
12.3万浏览
10.9万浏览
13.5万浏览
12.5万浏览
42.7万浏览