龙兴铺灯芯糕

简介

龙兴铺灯芯糕，是江西省传统的名点，原为皇宫贡品，以一季晚长条糯米、一极棉白糖和纯真麻油为主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻，因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、生津的作用。其名有“形似灯芯、点火可燃”之意，亦寓“祝福步步登高，吉祥如意”之情。

历史文化

据王增佑《县堂梁文》载：“广信贵溪实天下之名邑，居吴楚之中，界鄱水之上，东连江浙，南控瓯闽，衣冠文物繁华，商贾舟东辐辏。”而龙兴铺作坊就是由当时在贵溪县做生意的抚州商人薛应龙创立的。据贵溪县商业志记载，明代末年，薛应龙在贵溪县城贩卖灯芯草，不久定居下来，开了一爿小店，出售自制蜡烛，兼贩卖灯芯草和香纸、杂货等物，后又改行专制糕点。为广开糕点销路，别出心裁将当时市场很畅销的“云片糕”，添加些白糖和优质麻油，切成细条，形似灯芯，取名为“灯芯糕”。为谋生产兴隆，便以自己的名字为号，称作坊为龙兴铺。
清乾隆皇帝游江南品尝灯芯糕时曾赞曰：“京省驰名，独此一家”。
清末和民国初期，城乡商行商号日益增多。据《民国六年第一次农商统计表》记载，清宣统元年（公元1909年）七月，成立贵溪县商会，入会商号达110家。著名商号有：范源记、范大源、范福源、范康典，以及范氏用重金从薛应龙家买来的龙兴铺等。通过范氏经营，龙兴铺的规模得到了进一步的扩大。
据江西《经济旬刊》第七卷第十八期记载，民国24年至25年间（公元1935年至1936年），玉（山）萍（乡）铁路建成和浙赣铁路接轨，以及鹰潭至南昌、景德镇等公路通车，“贵溪的商业日趋繁荣，龙兴铺灯芯糕厂发展迅速”。1937年抗日战争爆发后，社会动乱，交通日困，货不畅流，商品奇缺，市场逐渐萧条，龙兴铺也逃脱不了战争的劫难，“龙兴铺、恒昌等老店分别被兼并或倒闭”（摘自《贵溪市商业志》）。