涉县花椒

简介

涉县花椒，木本香料和油料品种，河北省涉县特产，是“涉县三珍”（花椒、核桃、柿子）之一，以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、香味浓而畅销各地。
涉县花椒品种主要有：大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳，以其粒大、皮厚、色艳、味香而著称。素有涉县“十里香”之称。
花椒用途广泛，果皮含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香，又是很好的调味佳品，能去腥臊，开胃健脾，麻香宜人，风味别致。种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油，出油率25-30%。椒油色清味浓，可食用也可做工业用油。花椒又是贵重的药材，有除湿散寒、理气止痛、明目生发、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用，常用于治疗慢性胃炎，霍乱，牙痛等症。嫩枝、幼叶腌食或炒菜，均有丰富的营养和独特的风味。木材硬美观可做手杖等。它还可以用于储藏和医疗。