1、补充蛋白质和脂肪酸
猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪头肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪头肉可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
一般人均可食用
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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