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莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、碘、铁、氟等元素，叶酸和多种维生素，有利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压的功效，适合小便不通、乳汁不通、上火便秘者食用。
五花肉最好是选择肥瘦均匀、层次较多的五花肉。不会切薄片的可以提前放入冰箱冷冻至刚刚开始变硬就拿出来，这样就很容易切片了。
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