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花旗参是人参的一种，又称西洋参，由于美国旧称花旗国而得名，原产于美国北部和加拿大南部一带。具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。 花旗参炖鸡，有补气养血，清火生津之功效，并能补益五脏，治疗脾胃虚弱。
此为5～6人量，材料可根据饮用人数适当增减。
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