蔬菜香辣虾仁

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  1.虾仁洗净，去壳，挑虾线。
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  2.豆芽菜芯用开水焯熟，放在碗中
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  3.虾仁中放入蛋清，少量盐，、淀粉，料酒腌制十五分钟
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  4.葱白，姜蒜切好备用
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  5.植物油下锅，将豆瓣酱炒熟。