大溪鱼

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  1.鱼处理干净待用，放生抽姜，米酒，大蒜沫十三香腌制十五分型。
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  2.香料准备好
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  3.切好小料
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  4.冷锅放油烧五层热度放盐之后再放处理干净的鱼小火炸至七成熟再把腌制的料酒放进锅里中火，放辣椒粉和大蒜叶之后慢慢收汁，改大火爆炒两分钟装盘撒点孜然粉和胡椒粉就ok了

小贴士

炒这个小鱼，火候要掌握好，不要炒糊了。可以全程中火炒。