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西湖牛肉羹

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独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.6万

咸鲜味道,味一要对,咸鲜味。

作者: 厨厨厨灬

小技巧

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    6.准备调料,盐,鸡精,白糖,香油,还有生粉,勾芡。
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    7.牛肉焯水备用。
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    8.香菇焯水备用。
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    9.锅内底油,把小料炒香,然后加适量的水。
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    10.加入香菇牛肉。
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    11.调味,盐,鸡精,白糖,
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    12.勾芡第一次。芡少次数多,2-3次
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    13.勾好放入内脂豆腐。
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    14.最后放入蛋清,记得是打好的蛋清。
  • 15.最好林点香油,放入葱花香菜。 完毕
  • 小贴士

    熬到后面小火熬,勾芡的时候不要一次勾好,勾3次以上,90度左右勾芡,这个菜热的时候是特别浓,别等菜冷了,冷了就坨了。

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