舒芙蕾芝士蛋糕

小贴士

1、首先将蛋清蛋黄分离，蛋清加盖保鲜膜入冷冻抽屉冷冻。
2、蛋黄加几滴柠檬汁，可以去除蛋黄的腥气。
3、蛋黄糊不要加热的过久，会使蛋黄糊过于浓稠，不利于与蛋白融合。
4、模具最好包两层的锡纸，以防模具在烤制时进水。
5、冷藏一夜便于脱模，口感更佳。