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全麦星空软欧

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作者: 奶油tracy

用料

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    6.取130g蝶豆花水，冷却备用
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    7.将除黄油外所有主面团材料混合，将种面撕小块加入，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
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    8.直到拉出薄膜
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    9.整理滚圆面团
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    10.用手按压成矩形
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    11.摆上馅料中所有材料，无花果干和葡萄干提前用朗姆酒或水浸泡，无花果干对半切开
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    12.折叠，将果干包起来
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    13.整理滚圆，密封静置半小时
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    14.半小时后，按压排气
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    15.再次滚圆
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    16.藤篮筛粉
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    17.将面团收口朝上摆入藤篮，放烤箱发酵，放热水确保湿度
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    18.明显胀大即可取出来
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    19.倒扣在烤盘上
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    20.表面割纹，放入烤箱中层200度25分钟
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    21.出炉
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    22.美美的
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    23.成品图
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    24.成品图
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    25.成品图
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    26.成品图
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    27.成品图

    • 小贴士

    藤篮为20厘米
    方子液体量大，新手*左右

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