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猪肉白菜饺子

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百菜不如白菜，白菜做饺子馅在合适不过！

作者: 踏雪寻萍

用料

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小技巧

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    6.拌匀
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    7.面粉放入盆中，少量多次加水，用筷子拌成絮状
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    8.用手揉成光滑面团，做到盆光，面光，手光，盖保鲜膜饧20-30分钟
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    9.饧好的面团再次揉圆，可以多揉一会，这样做出的饺子皮才筋道好吃
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    10.面团中间戳洞
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    11.用手扯的细点
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    12.从中间扯断，撒少量干面粉，在案板上搓圆，搓细
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    13.用手揪成均匀的小剂子，揪的时候速度要快，不会揪的也可以用刀切
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    14.撒干面粉，用手滚圆
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    15.按扁
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    16.用擀面杖擀成饺子皮，尽量中间厚一点，四周稍薄
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    17.取一张饺子皮，中间放适量馅
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    18.中间捏紧
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    19.两手中指托住饺子底部，拇指和食指同时捏紧饺子，收口
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    20.一个饺子就办好了
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    21.依次包好所有饺子

    • 小贴士

    剁白菜的时候放过盐，所以调馅的时候要注意盐的用量。

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