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水晶巴沙鱼柳包(自制)

9.5万点赞 · 348收藏

独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.6万

鲜美!晶莹剔透,诱惑味蕾!

作者: 木子屋

小技巧

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    6.巴沙鱼柳切成小块,放石臼里掏成泥,放入酒,蛋清,盐,小葱用筷子顺时针转至上劲
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    7.把水烧开,准备好不锈钢盆,小麦定粉和木薯定粉一起倒入盆内,用筷子转动,倒入开水转出浆头,水适量加
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    8.再用手揉成团,水控制好,揉成软绵一点,揉到☞盆光、手光、面团光
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    9.放入已经化开的猪油,继续揉匀
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    10.揉成长条,切成重12克左右的粒子
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    11.用擀面杖擀成薄皮
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    12.放入巴沙鱼柳泥,从边上折起来,做成包子一样
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    13.锅内放水,放上蒸盘,盘上面放上烘焙纸,再放上胡萝卜片,把做好的水晶包放在胡萝卜片上面,盖上盖,水烧开蒸7至8分钟,出炉装盆就OK啦!
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    14.蒸好的水晶巴沙鱼柳包蘸上醋,又鲜又Q,晶莹剔透,漂亮又好吃
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    15.成品图一张
  • 小贴士

    1.揉面团软绵一点不会裂开
    2.揉面要用烧开的水,水逐步加,少量的慢慢加,水多了就不好揉
    3.胡萝卜用来垫水晶包的,防粘底的
    4.猪油要提前化开,防烫
    5.水晶包蘸上点醋或其他喜欢的酱料都好吃
    6.趁热吃

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