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面筋有油面筋和水面筋，可根据个人口味选用。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉，鸡肉和大部分豆制品。属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。
面筋可烧菜做汤，也可涮火锅，随自己喜欢。
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