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菲力牛排

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这道菲力牛排我用了蘑菇酱汁，酱汁按个人口味选用。配菜是法式土豆饼和烤小番茄。

作者: 浤辰_原生说美食

用料

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小技巧

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    6.土豆切丝焯水
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    7.沥干水加盐和黑胡椒调味
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    8.放入模具压实
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    9.做成饼状
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    10.小番茄烤至起皱、开裂
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    11.大火将厚煎锅烧冒烟，放入牛排
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    12.三分钟翻面，加小块黄油融化
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    13.侧面煎一周圈
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    14.架起牛排盖上锡纸，醒牛排五至七分钟
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    15.另起锅化黄油土豆饼两面煎至金黄
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    16.剪去捆绳，摆盘
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    17.酱汁倒入煎牛排的原锅加热
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    18.浇在牛排上
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    19.一道增肌的菲力牛排就做好了
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    20.我是浤辰，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    这个火候和时间煎出的牛排近五分熟。煎法式土豆饼时入锅要轻，煎成型后再翻面。否则会散掉。

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