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蛋羹蒸生蚝

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蛋羹要蒸的滑嫩,兑温开水的比例很关键,我一般用两倍于蛋液的比例。蛋羹要蒸的平整、美观,一定要除净气泡。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.充分打散
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    7.加两倍于蛋液的温开水打匀
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    8.摆上洗净的生蚝壳
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    9.过滤蛋液加入蒸碗
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    10.用厨房纸吸干净散落的气泡
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    11.蒸锅上汽入锅
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    12.加盖锡纸,中火蒸7分钟
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    13.打开锅摆入生蚝,继续蒸3分钟
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    14.虚蒸两分钟取出,撒葱花、火腿末
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    15.一道美味的蛋羹蒸生蚝就做好了
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    16.我是浤辰,来香哈一起交流吧
  • 小贴士

    推荐上桌前加少许蒸鱼豉油和香油增加风味。生蚝加了去腥的步骤,供参考。

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