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抱儿菜,也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。
1、儿菜选个头均匀肉质厚实的为佳。2、烹饪时儿菜不宜煮时间太长,否则口感和外形都会受影响。
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