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广式羊肉煲(火锅)

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好吃,易做

作者: 一条小冷雪70

小技巧

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    6.香料
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    7.炒锅内放少许油,姜、蒜、蒜苗先放下锅爆香,再放香料爆香
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    8.加入柱候酱等略炒,一般柱候酱多放些,海鲜酱次之,黄豆酱可放可不放,如果没有海鲜酱,也可以不放,总的用量是加水后有汤色,有基本味道
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    9.加入羊肉炒一下,加料酒、蚝油、生抽
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    10.加入胡萝卜、马蹄、竹蔗香菇等(我没买到竹蔗,可以不放,香菇也可以不放)加水没过肉烧开,调味道,汤汁基本略甜,不能太咸
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    11.关火放入高压锅,上气后压15到20分钟
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    12.味碟基本用这些调
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    13.调好的味碟,也可以按个人口味加别的,如蚝油、辣椒等
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    14.压好后放到电磁炉锅里,开吃

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