白切猪肝

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  1.猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量的清水浸泡1-2小时，中途可以换几次水（若是时间不充裕可以用流水多冲一会儿也可）。
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  2.直至猪肝泡净大部分血水，变得微微发白即可。
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  3.姜切片、葱取头并取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。
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  4.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒并放一小勺盐。
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  5.大火烧开后用勺子撇去浮沫。