红豆面包

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  1.300克面粉倒入厨师机，加30克鲜奶油、15克鸡蛋液、150毫升水、10.5克鲜酵母、6克砂糖，先用低速搅拌3分钟，再转中速15分钟；
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  2.待打发至面团表面有光泽，加入30克预先室温软化好的黄油，先用低速再转高速打匀，面团撑开观察薄膜，裂口处边缘光滑即可；
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  3.和好的面团静置发酵50分钟，分割成每份50克的小面团，轻轻揉圆排气，静置15分钟，让面团稍微松弛下来，以便面包成型；
  
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  4.将松弛好的面团压扁，红豆沙包入面团，包裹好收口压紧，朝下放置在烤盘上，进行第二次发酵。
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  5.发酵的同时，取剩余的半颗鸡蛋加少许水打匀备用；