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红烧羊排

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经常用羊排炖汤，味道也很好，但经常吃还是会烦的，今天我想换换口味改红烧，味道浓香，的确效果不错，光盘。

作者: Dwx1

用料

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    6.焯好后再冲洗一下捞出沥干水份备用
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    7.准备好葱、姜、花椒和八角
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    8.再准备一块冰糖
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    9.把焯好水的羊排放入砂锅里，放入适量的清水、再把葱姜花椒和八角。再放入适量的白酒。
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    10.开大火烧开
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    11.盖上锅盖转中小火炖煮三十分钟
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    12.捞出炖熟的羊排备用
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    13.剩下的羊汤放锅里备用
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    14.土豆、胡萝卜洗净都切成滚刀块备用
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    15.热锅放油待油温五成热时放入冰糖改成小火
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    16.用铲子慢慢翻动至冰糖溶化
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    17.放入煮熟的羊排翻炒均匀使其挂上糖色
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    18.放入生抽
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    19.放入老抽
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    20.翻炒均匀使羊排上色
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    21.倒入羊汤
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    22.拌匀
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    23.再倒入土豆和胡萝卜
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    24.大火烧开
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    25.盖上锅盖转中小火炖煮20分钟
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    26.放入盐和鸡精调味
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    27.拌匀后大火收汁即可
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    28.成品图

    • 小贴士

    羊排提前用砂锅炖熟，这样在做红烧羊排时可节省好多时间。炖羊排时放入葱姜花椒大料和白酒是为了去腥提鲜。

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