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在日常生活中,很多人吃萝卜都习惯把萝卜的皮削掉,只吃里边的萝卜肉,那就太可惜了。其实萝卜皮的营养成分超过萝卜肉的营养成分。经过腌制的萝卜皮色泽翠绿,口感翠翠爽爽,甜中透着辣,辣中透着酸,是一道廉价的佐酒小菜,相信喝酒的人一定会喜欢上它。
凉拌萝卜皮做法简单,吃着好吃的原因是萝卜皮经过几个小时的白糖腌制,甜味渗透到了萝卜皮中,因此,一定要把萝卜皮腌透后方可拌其它配料再食用。
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