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抹茶红豆泥酥

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酥，香，甜，吃了还想吃。

作者: 梦醒时分0052

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    6.用保鲜膜包好放一旁醒
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    7.低筋面粉和抹茶粉和猪油一起搅拌，揉成面团
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    8.水油皮和油酥都用保鲜膜包好放着醒二十分钟
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    9.二十分钟后去掉保鲜膜，每种分四份
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    10.取一份水油皮擀成面皮
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    11.加入一个油酥(包进去的时候揉成圆形更容易收口)
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    12.像包包子一样收口包好，收口朝下
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    13.盖上保鲜膜醒十分钟
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    14.取一个用擀面杖擀成长方形
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    15.从上往下卷成如图
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    16.四条全部这样卷好，用保鲜膜盖住醒二十分钟
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    17.竖着用擀面杖擀成长条
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    18.这时候擀的越长越好，到时候出来的纹路会越来越多
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    19.同样的方式全部擀好，从上而下卷起来，盖上保鲜膜醒二十分钟
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    20.二十分钟后取一个对半切开
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    21.切口朝上，先用手掌按压扁平
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    22.再用擀面杖擀成面片
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    23.背面(就是不是切口的那面)朝上放入红豆泥馅
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    24.一个个收口包好，收口朝下放在垫了油纸的烤箱托盘上(烤箱150度预热)
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    25.烤箱150度35分钟
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    26.近照一张
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    27.咬一口，酥到掉渣

    • 小贴士

    水油皮揉到薄膜是为了和油酥混合时擀的时候不容易破裂。
    我买的是罐装的即食的红豆泥，我是直接加在里面，要是事先先一个个揉成团放冰箱冷藏一下更容易收口。
    每个人的烤箱温度不一样，我是根据自己家的烤箱调的温度。
    刚刚烤好的时候表面比较柔软，待凉后会更酥。

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