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喜欢吃脆皮猪肉的猪皮，很酥脆的，香味浓，看似肥而不腻。我喜欢吃油炸的脆皮猪肉，肉质鲜嫩爽口，肉皮也比烤出来的更酥脆爽口、更香、嫩。只是油炸的时候要注意安全，肉有水分，下锅后容易爆油，要迅速盖上锅盖。可以随自己的爱好调出各种咸鲜、清淡、麻辣等口味，我今天就做了这个香辣口味的脆皮猪肉，搭配的调料，酥脆的猪皮泡上香辣的调料汁，更脆、更酥、香、鲜，麻辣，吃后口齿留香，回味无穷。喜欢吃更重口味的可以用麻辣香料放入锅中干炒均匀入味……
这个脆皮猪肉用油炸的酥脆嫩，不过开油不安全，生手最好是用烤箱做。
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