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这款汤水,清润、清甜不油腻,有生津止渴,滋阴润燥的功效。很适合熬夜肝火盛喝,也很适宜转季时天气干燥喝,也可以作为家常汤水。 广式炖汤,比较重视食材的互相搭配。汤水讲究清润、清透。
1、*用盐腌渍下,容易洗掉黑色粘液。2、排骨要飞水一下去除血水油脂。也可以用猪脊肉代替,炖出来汤水清甜。3、本菜谱的野生鼓槌石斛也可以换成铁皮石斛。4、本菜谱可以用干*代替,但要提前泡发。鲜*如果要口感更好,可以后下,在将近炖好提前半个钟再下*。 隔水炖汤,受热均匀,炖出来的汤水比较清润清透。广式汤水比较重视各种食材的搭配。
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