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南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素，还有胡萝卜素、丰富的蛋白质和锌、镁、磷、钠、铁、硒等微量元素。 可健脑提神，降压镇痛，驱虫杀虫，保护*，有很好的杀灭人体内寄生虫的作用。可以缓解静止性心绞痛。并有降压的作用。
南瓜子晒干后，上面会有一层透明的膜，用手反复搓一下就都掉了。炒的时候一定要小火
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