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毛氏红烧肉

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肥而不腻，入口留香

作者: 海676

用料

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小技巧

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    6.炒好糖色的肉放入小锅中，加开水放所有的调料中火慢炖20分钟
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    7.然后捞出，在瘦肉这面改刀，切到肉皮即可，不要切段，在放入汤中慢炖40分钟即可
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    8.把炖好的肉捞出摆盘，然后大勺里盛1勺炖肉的原汤，打芡，不要太粘稠
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    9.蒙在摆好盘的红烧肉上，用筷子轻松就可以夹下来一块，满口留香，肥而不腻

    • 小贴士

    过油时一定要把肉皮炸酥，起泡

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