下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蟹黄羹

7.4万点赞 · 1313收藏

独家 · 8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.3万

打开APP收藏菜谱

国庆期间回老家带了些螃蟹回来，我先蒸了几个给老公吃，老公嫌麻烦他说要是把蟹肉蟹黄掏出来做羹吃就更好了，既然他说出口了，我就尊重他的意思，满足他，自己就辛苦一点了，为家人做家人喜欢吃菜也是一件幸福的事。

作者: Dwx1

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.这是蛋黄
  • 点击查看大图
    7.准备好水淀粉备用。
  • 点击查看大图
    8.分离出蟹肉、蟹黄和蟹膏用
  • 点击查看大图
    9.准备好高汤，我用的是骨头汤，也可以用鸡汤，实在没有就用清水也很鲜哦。
  • 点击查看大图
    10.热锅放油烧至七成热
  • 点击查看大图
    11.放入葱姜爆香
  • 点击查看大图
    12.倒入高汤和蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
  • 点击查看大图
    13.开大火烧开
  • 点击查看大图
    14.分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。
  • 点击查看大图
    15.放入盐
  • 点击查看大图
    16.白胡椒粉调味拌匀
  • 点击查看大图
    17.最后放入水淀粉勾芡出锅。
  • 点击查看大图
    18.出锅淋上香油、撒上葱花即可享用美味佳肴了。
  • 点击查看大图
    19.成品图。

    • 小贴士

    螃蟹蒸熟后再分离出蟹肉、蟹黄等。蛋白和蛋黄分离是为了羹汤的颜色搭配好看。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活