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广式白莲蛋黄月饼

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其实我们东北是近些年才流行广式月饼的 一开始这种薄皮大馅的小家伙并不受欢迎 我第一次吃广式月饼就是这个白莲蛋黄馅 一下就喜欢上莲蓉的味道 而且这种甜甜咸咸的搭配 比起东北老式月饼的甜腻 更受年轻人的喜欢 所以自己爱上烘焙后 第一次做广式月饼就做的这个馅 配方对了 一切都很简单 大家也一起试试吧 此方为八个量

作者: 大顺妈妈

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    6.注意不要烤过 不漏油为好
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    7.馅料也是买现成的莲蓉 ……哈哈 这次确实偷懒了
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    8.平均分成八等份就可以了
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    9.然后取一份莲蓉包住一颗咸蛋黄
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    10.滚圆 不露出蛋黄就可以了
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    11.再把面团也分成八等份
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    12.取一份面团 按扁后包住馅料
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    13.利用虎口慢慢收拢
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    14.放入月饼模具里 稍微按实 再倒扣在烤盘上按压出月饼 模具里要放些面粉 晃匀后倒出 防止粘连
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    15.烤箱200度预热 月饼上喷水 先烤五分钟
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    16.取出冷却 刷蛋黄液 180度继续烤20分钟
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    17.香喷喷的月饼出炉了 千万别着急 广式月饼要放置一两天 回油后更好吃
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