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大号蛋黄酥

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为了中秋节送人 普通的蛋黄酥和一众月饼放在一起显得有点小巧玲珑 所以把平时12个的量 改成8个的大小 结果就是……满足啊！

作者: 大顺妈妈

用料

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    6.然后两种面团盖保鲜膜松弛半个小时
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    7.松弛好后 各分八等份
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    8.取一份水油皮包裹住油酥
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    9.全部包好后继续松弛十分钟
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    10.擀成牛舌状
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    11.从下往上卷起 再继续松弛十分钟
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    12.然后再继续擀 所以操作的步骤 期间都要盖保鲜膜保持湿度
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    13.从下往上卷起 变成小胖子 继续松弛十分钟
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    14.然后中间按一下 两头并拢
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    15.稍微擀薄 准备包馅
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    16.这次是买现成的咸蛋黄 自己家的咸鸭蛋现磕的最好了 这一步在松弛面团的时候进行就可以
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    17.把蛋黄放在烤盘上 滴上少许白酒 180度烤五分钟 千万别漏油 或者蒸也可以
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    18.烤好的蛋黄 不硬不漏油
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    19.豆沙馅也是现成的 一个蛋黄12克左右 整个馅料30克的话 豆沙馅就按18克分 这个看自己包的大小而定
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    20.用豆沙馅包住咸蛋黄
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    21.这一步非常容易 都包均匀就好了
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    22.然后取一份擀好的面皮 包住馅料
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    23.收口捏紧就完成了
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    24.全部包好后放入烤盘 表面刷蛋黄液 撒黑芝麻
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    25.放入预热好的烤箱 180度25分钟左右
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    26.太酥了……这个头 够用！
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