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牛尾的胶原蛋白非常丰富,煮汤后,汤汁浓郁,牛尾口感香糯,无论是加一点香菜末喝汤,还是吃肉都非常适合现在这个节气食用。
1、选牛尾时尽量避开前部的大骨头,选牛尾的后段,这块部位的牛尾,口感香糯。2、牛尾炖煮也可以用普通锅,但时间要控制在2.5小时,才够入味。
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