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6.把橙子片沥干水备用，也可以用厨房纸擦干水份
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7.取60克的橙子糖水即可，需要放凉后才能用
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8.沥干水的橙子片，选出五片完整漂亮的摆放在提前铺好吸油纸的烤盘中，如图
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9.需要的食材称重，鸡蛋4个就好，我这个土鸡蛋太小太小了，所以用了5个
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10.取两个无油无水干净的盆，把蛋清和蛋黄分离
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11.蛋黄中加入玉米油
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12.搅拌至乳化状态
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13.加入凉透的橙子糖水，搅拌均匀
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14.一次性筛入低筋面粉
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15.翻拌至无干粉，成细腻的蛋黄糊即可，放一边备用
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16.蛋清打发至大气泡，一次性加入白糖
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17.低速打发至白糖融化后转高速打发，打发至提起打蛋器有短小尖勾即可
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18.取三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀
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19.再取其中三分之一到蛋黄糊中，同样手法翻拌均匀
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20.最后全部倒入蛋白中，同样手法翻拌均匀
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21.细腻的蛋糕糊就做好了（此时烤箱上下管150℃预热）
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22.从十厘米高度缓缓倒入烤盘中
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23.用刮刀轻轻抹平表面，端起烤盘振几下，振去大气泡
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24.放入烤箱中上层，上下管150烤30分钟（烤箱时间和温度仅供参考）
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25.时间到取出，倒扣在烤网上
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26.轻轻撕去吸油纸放凉
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27.还有余温时就可以卷了，用一张干净的吸油纸，把蛋糕翻过来
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28.慢慢卷起来即可，动作要轻，用力要均匀，卷好后放着定型一个小时左右
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29.拿掉吸油纸，切去两端
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30.摆盘来一张
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31.切块大小根据自己喜好
小贴士
卷的时候要小心，慢慢卷要用力均匀，以免橙子片和蛋糕分离开