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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有辅助治疗作用。
这个菜用什么茄子做都好吃，秋天的时候我比较喜欢吃圆茄子，是这个季节的时令菜。
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