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肉松酥饼

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*肉松，咸香酥口，一款适合老人吃的小酥饼

作者: 琳之美食

用料

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    6.取一水油皮按成圆片，包入油酥
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    7.利用虎口慢慢推起水油皮包住油酥
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    8.一个做好，封口朝下
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    9.依次包好10个
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    10.取一个面团用擀面杖擀成牛舌状
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    11.从上往下卷起
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    12.依次做好，盖保鲜膜醒15分钟
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    13.醒好进行第二次擀皮，卷口朝上用手压一下，擀成长条形
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    14.全部做好盖保鲜膜醒10分钟
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    15.炒制好的无糖肉松添加适量沙拉酱拌匀（自制肉松可以查看菜谱）
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    16.取一面团中间压一下
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    17.两边往自己按，然后压扁
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    18.用擀面杖擀成圆形，加入适量肉松
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    19.左手托起，用右手虎口慢慢捏紧收口
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    20.搓成一个圆球
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    21.放在硅胶垫上轻轻压扁
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    22.烤盘铺上锡纸，全部做好10个小饼
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    23.取一小蝶子，倒入适量红曲米粉，添加少许水调匀，铺上一张厨房用纸（这个时候可以190度预热烤箱）
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    24.用印章蘸一下红色，轻轻盖在饼上，刷了几个蛋液的
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    25.放入烤箱中层，上下火190℃，烤制15分钟
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    26.圆圆的鼓起了，取出晾凉
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    27.成品图
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    28.切开层层酥皮

    • 小贴士

    每一步骤必须醒发
    擀皮动作要轻一点
    烤箱温度根据各家脾气

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