1、炖煮牛腩时用一小包绿茶，可以加速牛腩煮软烂的过程，而且可以去腥。
2、这里用电压锅煮牛腩，水量不用太多，炖完锅中还剩较多汤汁。如果用普通炖锅，水量至少2-3倍，炖煮时间可能要2个小时以上。
3、咖喱块融化后一定要小火煮，会越煮越浓稠的，注意不时搅拌以免粘锅。喜欢咖喱味浓郁的，可适当增加咖喱块的用量。可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。感觉稀点拌饭比较好，汁液多。
4、咖喱块本身含盐，根据口味酌情少量加盐。盐一定是最后加，炖牛肉时不要加，会使牛肉不易炖熟。
5、油可以换成黄油，味道更香浓。