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水潺也叫龙头鱼，它只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。
1、水潺比较嫩，所以翻动的时候要小心2、水潺搭配豆腐也是很美味的
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