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香辣烤鱼

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我觉得烤鱼是一年四季都适合吃的！到夏天夜市满大街都是各种烤鱼……今天教大家做烤鱼，绝对不输于夜市的！

作者: 小___女人

用料

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小技巧

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    6.莲藕、土豆去皮切片，用清水浸泡
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    7.鱼腌制好后，表面抹上一层盐和生粉，热锅倒油，下鱼煎至表面起皮
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    8.捞出放入烤盘，再给鱼和烤盘都刷上一层油
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    9.烤箱200度提前预热，然后烘烤20分钟
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    10.锅里下油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香再放八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干辣椒和葱姜蒜炒均
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    11.将洋葱、红椒炒至出味道
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    12.加入西兰花、藕片、土豆、金针菇、千张丝炒均
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    13.调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉、糖翻炒均匀
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    14.再加入适量的清水煮至7成熟
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    15.煮好之后，连汤水一起淋到烤鱼上
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    16.继续放入烤箱，200度烘烤20分钟
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    17.中途把烤鱼拿出来，淋上辣椒油
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    18.再放回去继续烘烤
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    19.出炉后撒上花生米
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    20.最后香菜点缀即可
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    21.成品图
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    22.成品图
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    23.成品图

    • 小贴士

    1、鱼可以根据自己喜好选择，最好买刺少的鱼

    2、配菜翻炒、炖煮不用全熟大概七分熟就可以了

    3、按自己喜好随意搭配配菜，烘烤温度也不一，烤至入味即可

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