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很早以前在绿杜德吃过这个水饺，清淡而不失鲜美，虽然绿杜德已经不在了，但饺子的味道始终记忆犹新，今天复刻了一下这个水饺，感觉还是当年的老味道。
猪肉馅最好用肥一些的，因为鱼没有脂肪。油要比普通饺子用油量大一些打水量要大一些，成稀稠状入冰箱冷藏后再包调料油用葱姜，花椒大料，香菜头，大蒜慢火熬制的油，一次可多做些晾凉密封
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