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鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。
1.鸭血焯水的时候要焯透。我是在超市买的盒装鸭血。如果有新鲜的鸭血就更好了。2.鸭血还可以搭配韭菜黄,韭菜,豆芽也不错。3.鸭血烹饪时因为放了豆瓣酱和其他调料,有一定咸味所以炒韭菜花的时候不*太多盐。4.在步骤方面也可以先炒韭菜花,后炒鸭血。5.由于鸭血等动物血容易造假,最好到正规超市购买。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬,带*。
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