老面土司

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  1.清水，酵母，盐，高粉搅拌混合均匀即可常温密封12小时左右。
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  2.除了常温软化的黄油。将以上所有的材料，先液体顺序倒入厨师机或者面包机搅拌缸。盐和酵母都要分开距离。
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  3.揉成团以后再加入融化的黄油。
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  4.继续，揉出薄膜。薄膜的边缘没有毛刺，光滑的状态就可以了。
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  5.炎热的夏季，室内温度大概有32度以上，我喜欢常温发酵避免发过。（小常识:一发发过的面团到二发的时候就没有了延展空间，特别是高度吐司模具不容易继续长高，这也是很多友友经常说的土司失败长不高的最大原因）冬天可以烤箱发酵。