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coco茄条

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菜名由来:coco谐音可口，这道菜酸甜可口，老少皆宜，炒茄条里加入西红柿与番茄酱，使得茄子更加的入味与嫩滑

作者: 马小大厨

用料

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小技巧

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    6.西红柿滚刀块
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    7.葱姜蒜切末
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    8.将切条放入锅中用开水焯一下并沥干备用
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    9.建议用进口番茄酱，酸度适中，微带奶香
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    10.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入番茄酱翻炒一分钟左右
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    11.倒入西红柿与尖椒丝，倒入料酒大火翻炒
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    12.等西红柿变软后，倒入焯过的切条，将盐、鸡精、生抽、白糖一并放入，继续大火翻炒
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    13.放入少许凉水，小火烧开，淀粉加水勾成芡，倒入锅中，大火翻炒几下即可出锅
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    14.成品图

    • 小贴士

    放入番茄酱后翻炒时间不易过长，最后加水不易过多

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