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牛肉酱炖豆腐

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作者: 何子

小技巧

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    6.熟牛肉,我在切之前清洗了一下,炒的时候先炒干水分。
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    7.放入一小碗清水,加适量老抽和生抽调色,烧开后用小火炖五分钟。
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    8.另一口锅中烧开水,水开后将豆腐块放入,烧开后捞出来。
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    9.捞出后的豆腐直接倒入牛肉锅中。
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    10.炖五分钟。
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    11.尝一下咸淡,然后加少许水淀粉,大火勾芡一下,最后撒少许花椒粉,就可以出锅。
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    12.装盘后,上面撒上香菜叶。
  • 小贴士

    熟牛肉和小康牛肉酱以及酱油都含有盐分,我没有加盐。
    豆腐入锅后,要用锅铲轻轻推或者晃动锅身,不要像炒菜那样,豆腐容易散。

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