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砂糖香橙面包卷

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作者: 何子

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    6.当面团出筋,出现大厚膜时,加入盐和黄油。
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    7.面团继续揉至光滑,能拉出大片薄膜。
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    8.放入葡萄干,继续和面,将葡萄干揉进面团就可以。
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    9.面团滚圆后,蒙上保鲜膜开始发酵。
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    10.面团发至两倍大,用食指沾干面粉,在面团上戳一个洞,洞不回缩不塌陷,就表示发酵好了。
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    11.面团取出后,用手掌轻轻按压排气后,用擀面杖擀成大片。
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    12.在面片上均匀撒上糖渍橙皮,三面边缘处各留一段空隙不要撒。
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    13.从面片一边开始卷起。
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    14.接口处刷上一些清水,继续卷起。
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    15.将不平整的两头切除,将面卷平均切成九份。
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    16.将面卷依次放入烤盘中,两两之间留有空隙,然后进行二次发酵。
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    17.当面团发到两倍大时,表面刷少许牛奶,送入已预热好的烤箱,上下火150度,烤20分钟。
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    18.出炉后,表面可以撒上一些糖粉作为装饰。
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    19.橙子的香气让人胃口大开。
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    20.作为早餐或是下午茶都是挺不错的。
  • 小贴士

    烤箱温度和时间,仅是参考。

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