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菜苔带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用。适宜习惯性便秘的人食用。
烫菜时 要加入盐 油 加入盐油的菜心 颜色靓丽 穿盘时可以将烫菜心的水倒入盘中少许 这道菜
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