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自制豌豆凉粉

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作者: 何子

用料

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小技巧

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    6.将锅放在燃气灶上，开火，并不停地用蛋抽搅拌。
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    7.大火烧开后转中火。
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    8.就这样保持沸腾状态，手不停搅拌，继续搅拌五分钟。
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    9.凉粉液体变得透明，关火。
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    10.倒入耐热的容器中，自然冷却。
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    11.这是冷却好的凉粉。
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    12.蘸点儿清水，拍一拍，脱模，自制豌豆凉粉就做好了。
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    13.切成条，摆入盘中。
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    14.调上辣椒油辣椒酱，生抽香醋，芝麻油，姜蒜汁，配以花生碎，熟豆豉，葱花，芝麻，小米椒等，随自己的喜好啦，拌一拌，就可以美美的开吃啦。

    • 小贴士

    开火前需要充分搅拌均匀。
    没有什么难度，只是不停的搅拌。

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