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椰奶慕斯

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椰汁清凉解暑，抹茶是我的最爱，喜欢动起来。简单美味。

作者: 天蝎梓萍

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    6.压碎。
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    7.与融化的黄油液体混合。
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    8.倒入模具压实，放入冰箱冷藏。
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    9.椰汁+10克白砂糖小火煮到温热。（白砂糖融化即可，无需沸腾）
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    10.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化，隔冷水降温。
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    11.将软化的马斯卡彭奶酪打至顺滑即可。（轻轻画几圈就OK了不要打过了）
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    12.再与步骤10中的冷却吉利丁椰汁混合，搅拌至细腻顺滑。
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    13.奶油加20克糖打发至6分发（状态像酸奶即可，画圈提起打蛋头有不明显的纹路）再与步骤12混合至顺滑。
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    14.取出冷藏的模具，将以上液体倒入。放冰箱冷藏至少2个小时以上。(隔夜也可以)
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    15.我是晚上做的，隔夜冷藏的状态。
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    16.吹风机沿着上面边缘吹热，即可脱模。
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    17.表面撒椰蓉糖粉，抹茶粉。
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    18.挤上黑巧克力。
    (可以用巧克力酱，也可以用巧克力块装入裱花袋隔热水融化后挤。)
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    19.切一块，美美的享受早餐。窗外的一缕阳光似乎增加了抹茶的气息。

    • 小贴士

    每一种黄油的品牌不同含的油脂会有差异，观察黄油与饼干混合以后的状态，再适当增加减少。结实不太油腻的饼干底就OK。椰汁可换成等量牛奶。也可椰汁和牛奶各一半。(不可以直接用椰浆哦！)没有此款模具的可以用6寸活低圆模。椰蓉

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